Было время, когда дачные веранды и комнаты украшали гирлянды из нанизанных долек яблок и грибов. Это был лучший способ сушить на зиму созревшие плоды. Теперь всё гораздо проще – появились электросушилки, причём такие разные, не знаешь что и выбрать.
Но всё же что главное в сушилке? Послушаем мнение «сушильщика» со стажем.
Характер нордический
На даче моей подруги, назовём её Эльвирой, в общей сложности поработали три электрических сушилки, начиная с российской, заканчивая новозеландской. Одна – наша, отечественная, шумела так, что Эльвира протягивала провода до самого дальнего угла сада и туда же «высылала» работать агрегат.
Другую, как вы понимаете, она покупала уже, исходя из шумовых параметров. И ей предложили не конвекционную сушилку с вентилятором, а инфракрасную. Сушка у неё до сих пор есть – помимо тихого характера плюс этого агрегата в том, что он сушит фрукты и овощи очень нежно, сохраняя их цвет, вкус, витамины. Они хранятся дольше – до трёх лет и выглядят, как будто их только что нарезали и чуть подсушили.
Но с инфракрасным агрегатом Эльвира прогадали с размером – трёх имеющихся в нём лотков ей не хватало, а урожай терять жалко. Пришлось купить ещё одну – большую, на восемь лотков, конвекционную.
После такого разнообразного опыта у подруги сложилось своё мнение по поводу сушек. Они точно не одинаковые, как любят говорить соседи, обсуждая её метания между моделями, фирмами и прочими характеристиками.
Что важно с практической точки зрения
Безопасность. Поскольку аппарат работает и днём и ночью, необходимо наличие автоматического выключателя – при перегреве он тут же отключит агрегат.
Цена. Сушилки эффективно работают, но со временем выходят из строя независимо от цены. Не гонитесь за дороговизной. Если эксплуатируете без перерыва, то через 3-5 лет просто поменяйте на новую. Пластиковые сушилки дешевле металлических. И, на взгляд Эльвиры, практичнее – не перегреваются.
Мощность.Чем она больше, тем быстрее идёт процесс сушки. Приемлемые характеристики: 200-250 Вт, пять отсеков для сушки – оптимальная циркуляция.
Но если сад-огород большой, то лучше обзавестись сушилкой мощностью до 350 Вт. Мощность больше 450 Вт подходит почти для промышленного производства.
Потребление электроэнергии. Сейчас производители выпускают довольно энергоёмкую технику. Но можно ещё сэкономить: если у вас на даче стоит счётчик «день-ночь», не поленитесь включать сушилку в ночном режиме. Если объём для сушки большой, сэкономите отнюдь не копейки. Если же выключать через час «на отдых», то увеличиваете время сушки и расход энергии – нагревателю нужно ведь ещё «раскочегариться».
Подача воздуха. Воздух в аппарате может подаваться либо вертикально – сверху или снизу, и в таких сушилках придётся менять лотки местами. Либо горизонтально – в этом случае сушка происходит равномерно, запахи не смешиваются.
Нагревательные элементы сушилок располагаются снизу или сверху. Верхние практичнее, служат дольше, а нижние могут выйти из строя из-за попадания влаги.
Температура. Лучше если сушилка имеет плавную регулировку температуры: это позволяет выставить подходящую для конкретного продукта.
Материал. Сушилки для овощей и фруктов производятся из современного пластика или металла. Металлические части сушек нагреваются в процессе, что не очень практично.
В процессе сушки важно не перегружать технику: «начинка» должна нормально продуваться, чтобы срок «сеанса» не растягивался до бесконечности.
Надо мыть поддоны
Это только кажется, что они сухие и чистые. Многие заготовки просто не соединяются хотя бы просто по аромату.
Вот сейчас на балконе дачи у Эльвиры работают две сушилки. Почти бесшумно. Сырьё – зелень, корнеплоды, грибы, ягоды. Яблоки и груши, слива и прочие осенние дачные дары уже готовы.
Плюс инфракрасной сушки в том, что он своими лучами сушит фрукты и овощи очень нежно, сохраняя их цвет, вкус, витамины. Продукты хранятся дольше – до трёх лет и выглядят, как будто их только что нарезали и чуть подсушили.
