Для осеннего латте понадобятся:
- один шот эспрессо;
- 15 г фисташковой пасты;
- 25 г малинового варенья;
- 100 мл молока;
- 10 г дробленой фисташки для украшения (по желанию)
Основа напитка — эспрессо: для насыщенного и сбалансированного вкуса используют свежемолотые зерна средней или темной обжарки и выдерживают пропорции.
Два шота следует пролить до 36 г, то есть на одну порцию латте уходит около 18 г кофе. Вслед за эспрессо добавить фисташковую пасту, затем молоко смешанное с малиновым вареньем.
«Идеальная температура латте — 60–65 градусов. Молоко нужно взбивать правильно: если ошибешься, оно получится либо перевзбитым, либо недовзбитым. Для латте важен и правильный эспрессо: свежемолотые зерна средней или темной обжарки и точные пропорции», — отметил бариста.
Готовый напиток можно украсить фисташковой крошкой. Если фисташковой пасты нет, ее можно заменить фисташковым сиропом.
Фисташка в переводе с иранского означает «смеющийся орех» — название связано с трещиной в скорлупе, напоминающей улыбку. Такой латте станет альтернативой привычному эспрессо и добавит осеннего настроения.
