Мастер объясняет: секрет этого чая – в особой обработке без доступа кислорода, благодаря которой лист накапливает особую кислоту, называемую гамк. Это «выключатель» для лишнего напряжения в мозге. Вкус цинь синь – мягкий, сладковатый, без горечи.
А потом нужно сделать «прогрев» чая. Вдохнуть его аромат и выдохнуть носом тёплый воздух. Далее высыпаем листья в чайник и заливаем кипятком. Цинь синь принято пить проливами, первый из них выливаем. Это поможет убрать возможную пыль и раскрыть аромат напитка. Со второго пролива уже можно пробовать.
Интересный факт: в китайской культуре абсолютно нормально сёрбать, или по-простому хлебать чай.
